Cancún

Historia de los hot cakes

en sep 28th, 2012 Puedes dejar una respuesta, o trackback a esta entrada


Agencias

vidayestilo@elperiodico.com.mx

Los famosos hot cakes, mismos que también se les conoce como tortita o panqueques (en inglés pancake y en Estados Unidos también griddlecakes, o flapjacks).

Básicamente los hot cakes son un pan plano de origen ruso dulce cuya masa base contiene usualmente leche, mantequilla, huevos, harina, levadura, azúcar y quizá una especia, esencia o extracto (canela, por ejemplo).

Existen muchas formas de prepararlos, con ingredientes diversos. En ocasiones depende de la región del mundo o simplemente del gusto de quien los cocina.

Aquí les dejamos recetas bastante recomendadas para preparar unos deliciosos hotcakes.

 

*****

Hot cakes de chocolate y plátano

Ingredientes

2 Huevos

2 tazas de Leche

1 cucharada de Jugo de limón

6 cucharadas de Mantequilla

1 1/2 tazas de Harina

1/4 taza de Azúcar

2 cucharadas de Polvo para hornear

1/2 cucharada de Sal de mar

4 Plátanos

6 cucharadas de Chocolate líquido

Modo de preparación

Agregue el jugo de limón a la leche y deje reposar por 5 minutos.

En un recipiente hondo mezcle los huevos y la leche con limón.

Agregue la mantequilla derretida.

En otro reciente hondo mezcle la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.

Agregue los ingredientes secos a los ingredientes mojados y combine.

Agregue 2 plátanos previamente machacados.

Tome un sartén grande, engrase con el espray para cocinar y caliente.

Para cada hot cake ponga 1 cucharada grande para servir sopa o 3 cucharadas normales de masa.

Cocine por 3 minutos y voltee y cocine por 2 minutos más del otro lado.

Pase los hot cakes a un plato y cúbralos para mantenerlos calientes mientras hace todos.

Corte los 2 plátanos restantes en rodajas y ponga un poco de limón para que no se obscurezcan.

***

Hot cakes con moras

Ingredientes

2 Huevos

2 tazas de Leche

1 cucharada de Jugo de limón

6 cucharadas de Mantequilla

1 1/2 tazas de Harina

1/4 taza de Azúcar

2 cucharadas de Polvo para hornear

1/2 cucharada de Sal

1 taza de Fresa

1 taza de Mora

Aceite en spray

Modo de preparación

Agregue el jugo de limón a la leche y deje reposar por 5 minutos.

En un recipiente hondo mezcle los huevos y la leche con limón.

Agregue la mantequilla derretida.

En otro reciente hondo mezcle la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.

Agregue los ingredientes secos a los ingredientes mojados y combine.

Agregue a la mezcla 1/3 de taza de fresas y 1/3 de taza de moras.

Tome un sartén grande, engrase con el espray para cocinar y caliente.

Para cada hot cake ponga 1 cucharada grande para servir sopa o 3 cucharadas normales de masa.

Cocine por 3 minutos y voltee y cocine por 2 minutos más del otro lado.

Pase los hot cakes a un plato y cúbralos para mantenerlos calientes mientras hace todos.

En un recipiente hondo mezcle las moras y fresas sobrantes.

**

Hot cakes de zanahoria

Ingredientes

1 1/4 tazas de Harina

1/4 taza de Nuez, picada

2 cucharadas de Polvo para hornear

1 cucharada de Canela

1/4 cucharada de Sal

1/4 cucharada de Nuez moscada

1/4 taza de Azúcar morena

3/4 taza de Leche entera

1 1/2 cucharadas de Esencia de vainilla

1 cucharada de Aceite vegetal

2 Huevos

2 tazas de Zanahoria, rallada

3 cucharadas de Mantequilla

2 cucharadas de Miel

Modo de preparación

Mezcle en un recipiente la harina, la nuez picada, el polvo para hornear, la canel,a la sal, y la nuez moscada.

En otro recipiente hondo mezcle 1/4 de taza de la azúcar morena con los huevos, la leche, la vainilla y el aceite. Vierta esta mezcla con la mezcla de harina y mezcle con un batidor globo. Agregue la zanahoria y mezcle un poco más.

Caliente un sartén grande y engrase con espray para cocinar. Con una cuchara para servir sopa coloque una porción (1/4 de taza) en el sartén y cocine por 2 minutos o hasta que tenga muchas burbujas, volteé y cocine por 1 minuto más.

Repita esto con toda la masa. Mantenga los hot cakes calientes mientras termina de hacer los restantes.

Por aparte mezcle la mantequilla con la miel y acompañe los hot cakes con esta rica mezcla.

3 Respuestas para “Historia de los hot cakes”

  1. Liliana dice:

    Si no vas a poner la historia no lo pongas en el titulo …. Gracias por la perdida de tiempo

  2. kathy dice:

    pues en mi opinión yo si esperaba la historia de hecho esa información me urge ya que solo encuentro puras recetas y eso no me interesa… solo que si te hago la observación de que si en tu titulo me dices historia pues yo espero algo más sobre los Hot Cakes que las recetas … pero agradezco mucho tu intención de ayudar

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